今日为大家共享大型厂的业务员全是老总的人吗知乎的专业知识，在其中也对大企业业务员开展表述，如果可以恰巧处理你如今存在的困难，别忘记关注自己哦，如今现在开始！

文中文件目录一览：

• 1、为何其实很多人不想做室内设计师了？
• 2、购置真是一个好的工作，听闻大型厂的购置两年该换
• 3、为何知名企业都是有一定好几个老总，并且不多见过老总。而小工厂一般只有1-2个，并且老总天天都在生产车间监管
• 4、技术专业烘焙与家庭烘焙的差别 知乎问答

为何其实很多人不想做室内设计师了？

使用价值急剧下降嘛

90时代做买卖大型厂的业务员全是老总的人吗知乎问答，没有几个广告设计连外包装都弄不出来，别以为如今一帮人拿椰子树开玩笑的，说成WORD、PPT都可以，当初但是真要凉，一笔一笔画的大有人在，这都是见时间的事情，没十年美术功底兜着吃不大型厂的业务员全是老总的人吗知乎问答了这碗饭，人难得少有用，自然就值钱了；

97年前后到2000年上下后，家用机逐渐普及化，CDR、AI、PS伴随着就铺平了，喷画、包装印刷逐渐普及化，4A进来了，推动了一波，入行的人逐渐得多，可是规定都不低，终究那时全是早上、东道、正邦，或是4A这类，地区型公司果然还是过多，但是那波人，要求及规范可没有放下来，标示得如何做，正负性如何看，发散思维三天两头的开，规定仍在；

然后就是房产广告，火了好多年，月费制非常容易高薪职位惹人，红鹤、路虎揽胜、风热这些虽然没有在流行设计方案和广告领域中，但巧了，还是那波人，规定标准和都没低到哪里去；

直至这时候，领域的规则标准和其实没什么转变，一代人传一代人，尽管市场发展，但相对或是阻塞，有些时候工作中也是靠内部推荐，公开选聘的也有，但也算不上尤其顶级的企业

我还记得大约是以UI现在开始大型厂的业务员全是老总的人吗知乎问答？就变样了，一帮人是否会的动不动的全部逐渐往UI这堆儿里扎，随后到处找个工作，还别说，赚得许多，那时电子商务也逐渐起来，此刻平面图这里实际上惹人现在开始比之前困难了

随后电子商务逐渐崛起，BAT啊互联网技术公司啊成堆成堆的出，那些年股权融资也比较简单，一堆初创公司开高价位惹人，平面图这里混起来的自然不在乎，不换工作拿也比较多，但后面新人怎么行啊，平面图这里惹人，初学者4K算就行了，广泛2、3K，互联网企业我还记得有5、6K起步，立即还把人都是拖走了

后继无人还能有好？那就太胡扯了

之前怎样？5年做主管？不用说天纵奇才，也的是天资禀异了，不好说并没有，太稀缺了，入出发前2年全是初学者，从找素材逐渐干，召开会议坐外场，想不明白自己想要，一直到主管点点头才行，公司里一帮大佬觉得这样可以教，逐渐一点一点儿的教物品，从样式到艺术创意，两年时间都打杂干实行的命，何时工作露脸了，何时算拜师，那时同行业沟通交流还亚洲地区CI呢，新世纪瑞博的、新基业的、成都市黑蚁的这些企业设计许多都是在，技术专业讨论度也高，毫无疑问进步就快，那帮别人之后好多都是高手了；

现如今怎样？设计方案随意招，一把一把的，排着队，挑吧，总之也不会哪些，一堆速成的，干个3、5年也敢说他主管的这不一把一把的；沟通交流也变了，亚洲地区CI那时大家相互之间探讨，哎这的元素部位仿佛不太对，他这色彩三要素有点难题，哦对，说得对，我修改，真就抄起来就改随后发出来大家然后探讨；如今到处便是高手、巨头、厉害，如何做？哎这怎么这么难？随后，没下文了，你等来世都看不见调节完以后怎么样的，技术专业沟通的范围广了，深层反倒差；

设计方案自身就不是一个单一技术专业技术工种，复合的行业与知识技能过多，下不来两年苦功学不出去，收益也就那样，谁还不愿当名闲鱼舒适挣钱呢；

再说一下销售市场，设计的意义也急剧下降，以前没室内设计师画外包装、宣传海报、标示，这个东西真无法卖，啥都没有怎么卖，如今不需要了，元气森林很火吧？定制的不也就那样么，花西子反是好看了，要精准定位有定位，要品牌形象有形象，也是有好多个老总愿意掏那一份钱呢？BEHANCE上国内设计师的经典作品许多，这些作品其背后的公司有好多个干得了去玩资本？之前做买卖便是规规矩矩的卖东西，如今变为股权融资、上市，玩法变了，需求端发生变化，设计师使用价值太低了，工作也就没有那么香了

如今设计行业便是一片韭菜地，哪些人都是往自己脸上贴金随后跑田里揪一把，有拿数据流量变现的，有重要弄学习培训赚黑心钱的，知乎上不就一堆么，是并不是人都敢舔脸称自己是设计方案，到处传道授业解惑，一帮新手学一看，哟，厉害，得着吧，学完以后一看或是啥都不会，一线企业进不了也挣不了多少钱，大把的人最终进行了电商美工，这便更恶变了领域，基本上就是个恶循环

实际上室内设计师职位一直没人，好多年了，便是以前那种安安稳稳拿技术专业当信念，想要出著作的人已经很久没见过去了

购置真是一个好的工作，听闻大型厂的购置两年该换

购置是份“好的工作”吗？

做了9年购置，常常在朋友圈子里提及我是干购置这一行的，无一例外地肯定会有人一脸羡慕地翘起大拇指赞美：“购置是份好工作啊！厉害！”

的，这就是我当时从一个理工男投身于购置深坑之前所想得偿所愿的事。你想啊，拿了钱出去买东西，别人见着你都得老大爷似地供着你，外出所在之处如朕亲临，有吃有喝服侍，必需时也会有一份心照不宣的孝顺。这日子活得何其洒脱，何其自得！

但现在么，要是再有些人传出这种赞美，我只会静静地寄于“呵呵呵”，就连表述的热情也没有。为何不过多解释？由于吃一堑长一智。进行了这些年的中层管理，向下看见底层们大汗淋漓如老牛耕地，朝下看见高层住宅们沥尽心血似黄莺度日，听见底层们感觉高层住宅工作中舒服且舒适安逸，高层住宅们又会觉得底层的工作辛苦但是不劳神，促使立在中高层这里里的我明白一个道理“臀部确定逻辑思维”——你的屁股并没有坐在那个位置上，并没有做过那一个职位的活，那么就永远不能搞清楚在其中的不易与挑战。所以我对全部职位同事一般都会保持一份理智的尊重——只因这些我或许永远出乎意料的不易。

返回选购的话题讨论。在海外，“购置”这个职位早就在二十多来年的发展趋势浪潮之下慢慢为人正直所认清——无论是在其企业当中起到的作用主导作用，或是购置从业人员所要理论知识贮备水平——购置都不再被别人冠于“手里拿着公钱购物，坐北朝南脚朝天，是一个人都能做”的印象了。但比较遗憾的是，在我们国内大部分对选购的了解远远没有做到这一层级。可以这么说，除开技术专业采购员会拥有更客观的领悟之外，别的绝大多数人的了解实实在在地就局限在一个初始比较落后程度上。

自然，要想让一份采购工作变为那类每个人“羡慕”的好的工作也可以的，以个人理解而言，你只要同时符合以下条件：

①你任职的企业规模够大，且信誉和声誉非常好，订单量也十分极大——因此每一个供应商资源都是会向我聚扰，都想想方设法地与你做买卖；

②你是一个没有责任感的人——所以你可以不必在意你花了上司的钱买回来是一堆哪些破旧东西；

③你的同事是一堆傻子，或是与你沆瀣一气——所以无论你买什么回家都没人会找你茬。

一定要记住，之上三个条件缺一不可。要是没有①，那样你能一瞬间从老大爷变小孙子；要是没有②，那样我想说的是一切工作中你承担责任地去做也不会非常累；要是没有③，那样你能一天到晚过得痛不欲生。

行吧，说了那么多，到底什么是现今购置？所谓如今这个时代的购置是一个怎么样的人物角色？想了解购置这一职业的特点，那样首先要了解购置职责的不同寻常的地方：

最先，购置是一家公司的组织结构中，除市场销售/销售市场之外唯一一个以外界工作人员、机构作为重要工作对象的工作部门；

次之，购置是一家公司的组织结构中，唯一一个关键工作行为都要花老板的的钱工作部门。

一起来看看这就意味着哪些？

先讲第一点，这是一个牵涉到理论水平定义讨论的话题。广义上水平是来自于两方面，即个人能力和组织力。个人能力的意味很容易理解，也不在探讨之中；而机构力是什么呢？对于一般的企业职员，组织力实质上，便是你所能任职的这家公司，利用其组织架构的人物设定，赋予你这个职位的行政里的权利——那也是经理可以所管管束业务经理，业务经理可以所管管束单位员工，行政人事可以在行政部门领域里所管企业的全部员工，财务部门可以在会计领域里所管企业的一切权力之由来。这一组织力是内向的，超过企业的范围其法律效力就消失了。可以想见，我们公司的经理对经销商公司或客户公司的业务员开展行政部门所管必然是十分可笑的。

那样，购置从业人员应对经销商（同样市场销售/销售市场从业人员面对客户）咋办？难道说只能靠工作能力了没有？不以为然。工作能力虽然在这里能被提及比其他岗位更高相对高度，可是我们永远具备性格外向的组织力适用。这一性格外向组织力便是前边三个条件里的第①个，也就是说你任职公司的经营规模，订单量，信誉和声誉。

一般来说，经营规模、订单量和信誉能够被考量为性格外向组织力的一个层面（或者一个纵坐标），声誉也被考量为另一个层面（另一条纵坐标）。大概的意思就是说，要不你的公司可以提供很巨额的商机——也另外代表着经销商可以在你这获得更多盈利；要不你的公司在行业内归属于十分厉害的影响力，别人就算倒贴紧让你供应产品，也可以从非常大的无形价值中盈利——举一个并不是很适当的事例：假如美国苹果公司规定本公司为他们提供咖啡磨豆机20台放到其总公司办公楼供其职工应用，就算该笔交易仅仅一次性的交易，而且价钱被卷得很低（乃至亏本），也许本公司也会非常愿意与他协作。由于“美国苹果公司选用的是本公司的咖啡磨豆机”“在美国苹果公司里的每一个精锐都是会熟悉我的产品”这类非常大的无形中权益早就远远超过了那一点点产品销售里的获利。但如果是我们家小区里的百货商店店铺明确提出相同的规定，很有可能我的公司会觉得他是疯掉然后直接将他消磨到自己的代理商那里去。因此，性格外向组织力对于一个购置从业人员而言毫无疑问等同于武器装备的必要性对于军队，核武器贮备的必要性对于我国。一个IBM的业务员走向世界，毫无疑问比一个是来自于我这样的小微企业业务员走向世界更被别人高度重视。一个企业老总不会为每一年从我这儿牟取5000块的盈利而给你起早贪黑尽心尽力的——特别是在他们并不看好你的潜力的情况下。

总而言之，购置没法向其他单位那般，根据内部结构组织力去管理自己的工作对象；假如正巧你外界组织力又小得可伶，那么恭喜你——本年度悲剧人物出现了。

最后我们来讲讲第二点——一个关键工作行为都要花老板钱的单位是怎样一个概念？我们都知道，用一个很非专业的视角来看，公司的许多大部分单位例如生产制造、市场销售、工程设计都在为企业发展“赚钱”，唯有采购部门看上去在为企业发展“掏钱”。我们可以把这一角度提高一个层次，能够进一步提升解读为“公司的许多大部分单位例如生产制造、市场销售、工程设计也是通过工作或是智商投入来给公司获得正方向利润的”，而“采购部门乃是根据交易公司的资产来获得更加具有高性价比的商品，归属于负性节流阀型职责”。在中国的传统观念里，你没出息挣钱我还可以忍；但如果你拿到了老子的钱胡乱花钱，父亲是要打！死！你！的！

因此在企业里习以为常的情况就是，生产加工一个产品少花数分钟工时无法被定义有效不科学——于是就在一些管理能力相对性还相对落后的企业里这种问题便会被忽略，没人愿意过度的花精力来考虑怎么能够把那多出的数分钟工时变为少数分钟工时；可是，假如购置买个零件少花了0.5块钱往往会被三堂会审——成本费用、会计跟老板通通不会放过你——就算是一家管理能力再低企业，老总还对购置开支盯得紧紧的。相反，假如购置少花了0.5块钱买了一个同行业回家，可是品质出现了一些缺陷，那样就会被三堂会审——品质、生产制造跟老板通通不会放过你——你需要老实交代是否根据放弃产品品质来获得了成本低乃至不正当利益？

实际上，我们都知道工时提升数分钟和某一零件的采购成本提升0.5元，给公司所带来的结论都是一样的——成本增加。因此人们想要趋向关心后面一种，由于后面一种比较容易用金币来衡量，与此同时后面一种代表了一个交易行为。买卖则代表了利益交换，每一个买卖参加者都是在开展利润分成，那样让人难以没去联想起存不存在权益分配不公问题。

这些形势下促使“购置”这个职位在市井被过多简单化、诋毁和灰化——由于中国五千年来就是如此以为的，拿钱办事得人容易贪财。但在这类环境下我们看看购置要干的叫什么？

购置是双方开展交易时甲方的代行者，购置必须从承包方口中牟取尽可能多地盈利，来达到甲方的成本低总体目标；与此同时还要保持住这一衡量，不要让承包方饥不择食从而降低了其质量与服务质量；与此同时购置还需要担负起来源于招标方的内部监管工作压力——招标方总希望价钱越小就越好，品质越大越好，而购置千万不能从中渔利（更切合点说是不可以“被视为”从中渔利）。由此可见购置是一门衡量、选择和防范意识艺术的，一个好的购置必须与此同时保证完成甲方的成本费/质量方针；完成乙方的盈利总体目标；完成甲方的公平绩效目标。

我经常碰到朋友质问我：为什么你什么事都要为经销商考虑到？我讲的，我就是要为经销商考虑到——清晰地说是在不损害公司利益前提下为经销商考虑到。承担偏见者只看见我为经销商考虑到，而智慧的人应该知道我其实是在谋取互利共赢。现在是供求基本上均衡的时期，供大于需造成经销商遍地爬行的日子早已一去不复返。这是一个供求双向交流、追求完美相匹配的时代，一个创业者创立自已的公司而且与你买卖——不管做为甲方还是乙方——他所追求的一定是权益。一个购置为了能我们公司利益过多榨取经销商权益，那样最后的结果是一拍两散。最后经销商仅仅流失了销售总额，而自己换来的是一条损坏的供应链管理以及修复的连同风险性。因此，通常1块的产品成本和2块的产品成本不是最理想的，1.5元才算是。

曾经有个朋友告诉我，购置便是在外面是爷，在家里面是狗；市场销售呢，在家里面是爷，走向世界便是狗。如果你就职于一家高认知层次的企业，不然购置在家里面是狗那是一定的了——即便在经营实际操作方面你就已经不太好像一条狗了，但在其它人眼中你更多或是像一个花钱办事的狗；而前边的描述也更好地反映了，购置在外也不一定是爷的大道理。我只想告诉你，像我们这种中小企业走向世界的购置，和“好的工作”确实彻底搭不上边。——可以有尊严投入工作下来就已是很不错的了。

最终，我就用一句话总结购置——特别是小微企业购置——究竟是一个怎么样的“好职业”，与此同时那也是一句我每星期都用来告诫自己、每好多个月都是会与我手下的兵不足为训得话：

做购置（特别是小微企业购置），就要把自己心理调节得和服务生一样，你想让内部客户（其实就是企业需求单位）令人满意，他们才会认同你工作业绩；还需要让外部客户（其实就是经销商）令人满意，他们才会鼓励你获得更多工作业绩；然后才是使自己令人满意——不必遗失只有尊严和道德底线，那样你才会认同自己鞭策自己获得更多工作业绩。

购置并不是爷，满眼都是爹。

对于购置这份工作到底好不好，我说了不算您说了算。

我只觉得，采购工作不适宜智商低的人做，也不建议情商低的人做；不适宜奸猾的人做，也不建议实在的人做。

为何知名企业都是有一定好几个老总，并且不多见过老总。而小工厂一般只有1-2个，并且老总天天都在生产车间监管

你确实有一个便是网上便是在知名企业都是有一定好几个老总，并且非常少，很有可能看到过老总嗯，一些中小型生产厂家一般只有一两个老总，并且老总天天都在生产车间里边，监管职工，机械零部件等，我想这个肯定地呀，知名企业的老总一般都是让生产制造层面便是交给别人去管理方法，大多都是在销售方面，你便是一把手，在会计也有市场销售，也有仔购置层面才能一把手的，这一是毋庸置疑的，y表述在这一方面，老总假如解决不过来了的话也是会请别人给他做的，并且你说知名企业有好几个老总，这一由于公司做大了，自己可能经济水平不够，所以找一些朋友开展合作经营，这个其实是否定的，能够将公司做的更大更强，中小型企业由于便是公司非常小嘛，因此老总也非常重视一些生产制造层面的现象，因此就会有你说的话这一，这是十分常见的现象啊。

技术专业烘焙与家庭烘焙的差别 知乎问答

今天一看这货竟然上知乎的主页，马不停蹄的忧愁后快来负荆请罪了。写这个帖子的第一版确实只是一时壮气，见一位素所仰慕的主播在此帖受到了严厉打击，就不知天高地厚的来写心里清楚这些东西，缺陷存在的不足自然就是恒河沙数，热烈欢迎强调。原文中插画图片是自己从美食博客中搜集的，图里都有创作者连接，如对产品质量感兴趣按照连接看创作者博主。

从内容和形式，一个本来探讨家庭烘焙与面包烘培讨论的话题被俺扯的离题万里(被俺活生生写出烘焙工厂见闻录了都，小肚鸡肠阴暗的想是否大家最爱看揭黑曝料文才会这样，你看看泰晤士报的日子就过的比泰晤士报好吗)。但是这个竟然变为赞同数最多的回答？!真的是飞瀑样汗。到今天一看到反对票提升就紧张得很，害怕把别人欺诈了去，那真的是罪没难赎了汗。我这个回答而是说觉得我所知的国内面包烘培和家庭烘焙层面的现象，假如说之前看楼顶一些回答一叶障目得话，那俺就是这个大叶儿杨，都是一样的。

作为一个在某知名连锁加盟蛋糕店打了四年工(仅仅假期汗)，有N个朋友从业此领域(工厂)，日常工作中时常触碰技术专业工厂生产线伪专业人员、所说蛋糕烘焙业余爱好者实则新手说一说自身比较有限懂的，由于眼界比较有限，因此不是很了解的，如米七七同学们那般的高品质蓝带版，也有小区、街头那类个人做坊最低端饼屋(产品都香料、黑色素、添加物交流会那类)就不太涉及了。

问题答案中米七七同学们的回答令人受益匪浅，看她的回应时常想起之前看那本“去法国巴黎烤个法式马卡龙”，只不过是，只不过是，咳咳咳，如同此间的少年里吐槽的，王语嫣那般的是去拍宣传手册的，学校里的具体情况或是傻姑占多数。本人接触过的北京市(可不敢说我国呵，例如北京的面包烘培、家庭烘焙就比北京市发达多)蛋糕烘焙业或是蓝带罕逢，山东蓝翔占多数吼。强烈推荐看豆瓣上2个帖，

地狱厨房——考验酒店疯狂加班、蛋糕培训——需不需要出国留学？引入在其中的一段：对于国内培训机构，我参加过一个培训机构，随后，我终于知道原先幕斯能用幕斯粉做，芝士蛋糕能用芝士蛋糕粉做，天然大理石奶酪花纹能用深棕色香水彩画，蛋糕可以加蛋糕油使之更为膨松平稳，奶香料可以让面糊或者生日蛋糕闻着特别香……我并不断章取义，而且我只具体全面了解了一家培训学校，可是，我我想这是普遍存在，所以这些可以降低生产成本的课程内容是最受一些企业所青睐的。不过说实话，你所获得的学习培训或许不是比较好的，会与你期望值有一些差别，可是多多少少它还是能补下一点自已的薄弱点，例如它最少让我懂得了做面包的大概流程，也更多了解到了烘焙市场里的另一面。但是，在这种非严格标准化的培训学校里边，接纳组织课堂教学里边的优势的前提下，也一定要坚持自身原则。因此，我还没有完全上满3个月，大约2个月不上，在觉得自己早已掌握到自己喜欢的专业知识后，我提交了保存课程内容停学。

好啦，这类中国培训机构本人并没有登过，但的确接触过的生产制造研发人员都是这种科班出身的。表说工人啊亲，比如有些工人每天的日常内容是把流水线上传出的吐司面包坯放吐司盒里，把烤架子上烤好的吐司面包取下来放进包装设备流水线上，把月饼机生产制造出小点心放烘烤盘上，你说这用学习培训不，自然，工作职责的枯燥无味、零技术实力所导致的工资少也是导致生产车间工作人员很多流动性的主因。

因此本人钦佩每一位真心喜欢蛋糕烘焙，为寻觅心中的梦想去奋斗打拚，例如楼上米七七同学们，可是，可是，本人以一个以前处处碰壁的理想主义身份说，如果有一天，你回到中国，从业有关工作，不要因为现实生活的严苛而伤心。由于，由于有些时候梦想与现实是有一定的距离，就比如课程学习顶尖蛋糕烘焙者，原材料钱全包含在培训费里面了，制作出来的情况下不需要担心费用问题，可是，可是，大家去学自身心爱蛋糕烘焙是寻觅心中的梦想，可老总开实体店就不是了，这个人是寻觅以最低费用得到最大利润的咳。

自然，酒店大企业的制作还是相对令人较为坚定的信念，因为她不可以砸掉自身招牌，假如凯宾斯基蛋糕店房(听闻每日许多外国人买他们家八点后五折的生日蛋糕)出品生日蛋糕和农贸市场里那类蛋糕房一样，还能有买卖吗。

要维持一家企业(工厂、餐馆蛋糕店房、连锁加盟蛋糕店)的运行，或要他不断获得盈利，是要有敬业的心、高超的艺，但是也不能只靠这种，因此吴宝春必须去读MBA，台湾大学因他没学历免收他就大会上新闻报道，因为她确实特别会制作面包，但是员工管理、成本管理、财务会计这些，很有可能就没有那么熟练了咳。

所以可能一个从法国的回来蓝带高才生，到中国从业蛋糕烘焙工作中每日放眼望去看到的基本都是各种香精、黑色素、添加剂、添加物，真的是人生观都快崩溃了都，因此现在不少超有味道的甜点店、咖啡厅(北京什刹海、南锣鼓巷一类文艺青年地区)全是留学生自己开的，自然，有些逐梦取得成功，还有的见着取得成功他妈妈，而且现在房租太贵咳。你看看以前许知远在北京圆明园开图书店，之后不也是，掩脸，现在去了蓝色港湾，是蓝色港湾看好他这方面品牌，给出三年不收租金的前提条件，才^%$#@，自然私以为这样他不一定赚钱人力、水电工程、电力能源，那般不是钱汗？自然扯的有点远，提议感兴趣的同学们参照看庄祖宜的厨房里的人类学家中13章大厨师的培养、17章开饭馆不易！，根据真实版的饭店厨房打工记和深奥烹饪技术理想主义者大厨师开实体店覆灭记从这当中能够窥探到食品类从业人员的艰苦。

起缘：

一、武器装备与原材料(成本费高于一切)

1、 长长的细细长长表述。

文中中本人将外售吐司面包细分为规模性工厂加工制造业和相对性较小规模饼屋型(餐馆蛋糕店房、连锁加盟蛋糕店)二种。本人也认为以前这位给大家解疑释惑专业的烘焙师创作者或者第二种，且属人的全面发展中，小编在这里只说说自己所知的面包烘培销售市场漏船载中低层(中高层高档饼房、下一层大型工厂)的现象。

1、入料的专业与业余组。

家庭烘焙者是纯业余组，也是纯兴趣爱好，一开始神马都喜爱，似乎是必定。从原料的无盐黄油，小麦面粉(高筋、低筋)、白砂糖、酵母菌、生鸡蛋，乃至磨具、锡纸、锡箔纸，固资的面包机、自动面包机、打蛋机、电烤箱，去玩深了也有日本进口的面包发酵箱、美国品牌面包机、烘干机这些一堆四位数标价的大家等你。家中一大小箱子磨具都算是新手入门的标准配备，拍照的背景布、杯盘碗盘一大木柜才敢说他开了一个美食博客，咕咕咕霍夫、可丽露、法式马卡龙的磨具怎么都至少要有一套硅橡胶的一套不粘吧，自然至少也是乐葵、贝印的、像俺这样用三能算过春节，整盘外贸店生产出来的都不好意思跟人家问好。

面包烘培公司反而相对应轻松了，四联吐司面包模哪些吐司面包还做，自然基本上都是国产，根本不知道贝印的好吗，关键是贵啊、热风锅炉、工业烤箱、各种各样生产流水线、一应原料打给生产厂家订货，等着送货车。

自然，在原材料上就会有非常多谈到的了，不提外部环境，就说成本费，从某种角度说成本费才是一个生产厂家的安身立命之本，知名品牌神马的，只是你比得上另一家卖高价的基本而已。

哪家办工厂并不是开粥厂，做企业也不是做慈善，没有利润，什么都是浮云。N年前访谈李锦记的老总，他曾吐槽过国内调味品公司的产品报价，很含蓄的说“则个价国偶们嘬卟来(这个价位大家做不了)”，只是当时只图好奇心他们家规定家庭成员不准离婚，双方离婚就撤销财产继承权的家训了。没听出张总话中的深刻含义，结果没2年就出了食用色素那事儿，才悟了，成本费哪，成本费真的是永恒不变的商业服务主题风格啊。

所以为什么那些小生产厂家的物品不敢吃，大生产厂家为企业为管控严苛之故，出入口还相对性让人安心，管理方法算是认真细致。

有的同学例举大企业的生产中消毒杀菌杀菌、遮阳帽防护口罩。。。。。这些，但参观考察时看到场景和现实生活中差别大部分和家居杂志中的卧房和真正生活当中卧房类似等同于。

其中缘故多种多样，最先，如今各工厂招人到底有多难，像俺常相处一坐落于通州区的外资大型工厂由于地方政府协助招聘工人(纳税大户)，相对性好一点，据俺认识闺蜜友情给予，在大兴区经济开发区那两个蛋糕烘焙公司生产车间惹人那真是人去如流水，人来似清风，永远在惹人，永远在离开(说的好像郑州富士康汗)，生产线工作强度大，劳动效率大，还需要轮班(早晚班)，节假日日常加班加点，中秋节新春佳节难歇息，等等，那一点都足以组成工作人员高强度流动性，据俺那一个管品质管理的闺蜜说每一次去找生产副总请示报告工作中总见她大门口围住一伙等待辞职的，活脱信访办公室的韵味。

说了那么多，并不是讲工厂内情神马的，在这样的清风流水的人员流动性下，新手要学习培训，需要学习，要有一个入岗锻练、从生到熟全过程，因此产品品质不稳，要求执行不力(例如洗手这些规定动作)等状况经常发生也算不上有意思了吧，行吧，如果你一定要将那些企业宣传视频、宣传手册里的东西相信究竟，某大型知名企业拍的企业宣传片，主人公便是俺那好闺蜜，从洗手消毒到消毒杀菌，但凡要面子的区域，她全过程参演究竟，那影片俺也看过，真真的高大上，尽管真实性相对性不行。

2、曾经的我们吃过的各种各样剂。

先讲可以吃的，俺一闺蜜是N大毕业，在一家大型工厂做品质管理，也管住商品按时检验之类的，大企业的产品都相对性有保障的，每一次商品复检检验也没出过什么样的问题，会有一次被揍回家了，什么呢，紫薯馅。什么问题呢，产品质量问题，检验站讲的确实，这馅木薯淀粉搁过多，忘放紫红薯了。接下来什么领导干部愤怒，痛骂生产厂家，限期整改之类的，不相干主题风格，不用多说了。艺术插花下，每一年中秋节到商场看一下各生产厂家的月饼的，为嘛一块莲蓉馅月饼大生产厂家跟小生产厂家的价钱会差十倍也多，成本费，成本费呐。

好啦，木薯淀粉做馅神马的，尽管有点搞笑幽默，但起码木薯淀粉也算是可摄取细颗粒物吧，楼顶说使用了原材料即使有添加物，比较有限允许，以后表述。(下面文本请一字一顿的读)但是，大家没用面包改良剂、蛋糕油、香料、黑色素、添加剂、打泡剂，下列省去一万字。

有人知道比较常见的柠檬黄具体该是胭脂虫红，是用一种小虫子提炼出吧。虽然这一天然吧，但俺身旁的小伙伴们有N个了解以后再也不吃一切外卖送餐鲜红色、或贴近黄色的食品类了，女性真的是不便呐。

有人知道市面上普遍那类划算发酵粉全是含铝的吧，什么，你觉得有昂贵，没有铝的，亲，大家觉得工厂用到那种吗，成本费，成本费呐。

有人知道面包改良剂、蛋糕油、破乳剂神马的对身体的伤害吧，什么，你永远不知道，行吧，自已百度搜索去。

有人知道国内无盐黄油比进口黄油添加物多许多吧？

有人知道厂家生产各种各样酥都是用的麦淇淋，便是传说中人造黄油吧。楼顶这位说蛋糕烘焙书药方里一上来就赫然写着麦淇淋多少多少克多，很对不起，余念书也比较少，到今天俺收集到的仅仅一小部分中国出蛋糕烘焙书，日本的、欧美的、港澳台的也没有，通常是没钱买、看不懂的缘故。总相对高度原来会到及腰处，经过一番去粗存精，已有的可能就及膝吧。在俺这种有限的资源书里，真没见过这么开线的药方。

纯天然无盐黄油(动物黄油)不稳，不好用，但个人建议这名新闻发言人看一下爱与自由、德州市农户二位高手的博主，里有N篇SO详尽的阐述，有一些文真是能当专业论文看过。俺还曾经在一位理料MM的博里看到过可颂面包的纵剖面分析图表，令人赞美之外想到自己家见过的研发人员全是混日子的多，真的是好多个采访的时候被俺问倒的，最雷人有一次访一位生产经理，他推荐自己家一款新产品吐司面包，类似史多伦吧，俺捧场祝贺夸了一两句之外(其实比自己家做出来的果料非常少了，零星可见的真好意思说叫圣诞果料包)朗朗上口问了句这吐司面包机构那么好对翡翠冰种发醇？负责人说，嘛叫翡翠冰种？俺？@!#$%，所以楼顶有一些位对大企业制做真就请别太封建迷信了，俺访谈各企业老总时真有规定时间到了一拉门进来老板正大骂研发主管没有用呢。

还一次去访谈，赶在企业老总在工程验收研发人员新做出来的金银，2个金银一模一样，老总叫俺尝，吃了一口，一个香味，一个平时，那类香吃了卡仕达酱类吐司面包的同学都知道的，结论老总告知俺，那一个色香味美用的都是人造黄油，你说的对，便是反式脂肪，这位同学们祝贺你了猜对了，那一个主要表现不咋样的反是进口的纯天然无盐黄油做出来的，那时候恰好是反式脂肪闹得最强情况下，这位老总从此难题哀叹许久，行吧，说到这里的各位朋友，假如你是老总，你怎么办？我只是访谈过那老总一次，不知道她后来是该怎么办的，但是本人在超市里看吐司面包(很多年只看不买，学习培训参照尔)标识时大多数见成分表上面赫然写着植物黄油，行吧，你们懂的。

就是这个老板，一次追上她痛骂生产经理，生产经理乃一一米八东北大汉，一时也急了眼，直接问老总，好些商品找邦企，里面的枣泥馅有4块一斤的，有40一斤的，您要那个？我不知道她使用了那一个，我许久都汗个。

上面还有朋友说好多东西仅有面包烘培才能做到来，行吧，本人看过的厂家生产吐司面包全过程仅有十几种，中心点一般是用进口的包馅机，通常是日本的，比欧美的价格低，比国内功能的多还经久耐用。蛋糕的生产制造么，全是做好的面浆撒到磨具里，一定要放蛋糕油，在废弃物区能(大企业全是专业分废弃物区的大家理解吧)看到许多蛋糕油外包装遗骸，能够想象下使用量了，这东西身心健康不卫生，百度一下，你就会知道。省去上边的广告宣传，为毛得用自认为能知道，在家里做过生日蛋糕的人都知道鸡蛋打发的重要性和艰难度吧，好一点的，我们在家做个小生日蛋糕神马的，净重比较有限，但是厂家生产呢，一个热销品类日生产量很有可能做到一千(KG啊)，一锅一锅的打鸡蛋？打不下去该怎么办，打好了从揉面区运往厂区或是进炉烘烤时破乳该怎么办？好啦，因此为毛工厂食品类里增稠剂那么多啊(来一段百科的东西：蛋糕油又被称为生日蛋糕破乳剂或生日蛋糕乳化剂，他在海棉蛋糕做法中起到重要作用。在二十世纪八十年代初，中国制做戚风蛋糕的时候还没有蛋糕油的加上，在消磨的这个时间特别慢，出品率低，成品机构也不光滑，还会继续存在严重的蛋腥味。之后加了蛋糕油，制做戚风蛋糕时消磨的全流程仅需8—10min，出品率也极大地提升，成本费也减少了，且烤出制成品机构匀称细致，口味绵软。)大家可以看看冰棍儿外包装里的成分表，破乳剂神马的有没有，撇开什么公司良知、盈利成本不提，大批量生产，是与剂量制做的不一样。

这种情况在现实生活中做面包烘培的都会面临的，亲你用那一个？确实，业余爱好者可能没技艺可她有精力，一个产品干不好一遍一遍坚持去，买得起原材料来那一个贵那个好买那个去，不是有好多人说过玩蛋糕烘焙比玩单反相机还败家女么？你看下图，你可以看得出这是一个业余爱好者手工做的么？

3、大批量生产与少许制做

本来想叫经营规模生产和手工做的，但国内饼房，外资企业、合资企业、民营企业都算是上，因场所和资金分配的主要原因，蛋糕面包哪些的重要还靠手工制作，这儿便说觉得我所看到大量的做与少许做出来的不一样。

台湾的吴宝春，这一诸位都懂吧，目前在台湾高雄开饼屋，也算是饼屋界侨楚了啊，但是大家百度一下也可以看到，它的代表作品米酒干桂圆吐司面包，每天就限定卖300个，是事件营销？不是的，就是这个设备和手工制作的差别，换句话说工厂和饼屋的差别呃。

当有人看了食品类改革这一部纪实片，会记得其中还有一集讲纽约市每日食品的供货(第三集 24 Hours, 24 Million Meals: Feeding New York)，其中还有四分之一内容讲的是面包制作那些事，其中不少吐司面包生产摄像镜头，烘培师们晚上三点便开始辛勤工作了，为毛，许多步骤都得靠手工制做啊，切分面糊，包制包馅等等，当然如果你看了韩片面包王金卓求，前几季里有一个深夜生产制造吐司面包的桥段应该差不多，尽管这部电视剧剧情确实太扯了，让俺这一怀着学习的心态千辛万苦下载的人觉真的不容易，全文净是女人与男人故事，没什么做面包的事，有一位网友调侃说唯一学习到的便是吐司面包放烤箱里醒面时放一杯水，马勒戈壁这一俺刚制作面包时就明白了怎么样。

和那部日本电影街角洋果子店，讲基本都是饼屋故事，尽管剧情也足够扯，但正中间裱花蛋糕的桥段算是真正吧。

好啦，即日启程(由于俺一直在说)，就算没在饼屋做过，通过这个精彩片段，我们也能基本上了解他们日常的运行了，但是，我能说，工厂跟这个不一样，完全不一样，真的不一样，也看过一些大咖写参观考察**工厂生产线博闻，是否推广软文咱暂且不说，使用那本书名你以为你以为的便是你以为的吗？俺一个在此类公司干公关负责人的小伙伴们没少和俺调侃该类接待的辛苦和此类工业旅游身后那些事儿，因此那啥啥他们家曝出用烂水果做果汁一类的事情俺一点都不怪异，也有位朋友惊讶的说，啊，原先他们家的水果汁确实使用了新鲜水果接单子，行吧，这朋友长时间做深度调查写揭黑报导有点轻度太阳眼镜症(总用那个了目光探索世界)。

这一区别在厂家生产和饼屋生产过程中也存在着。为毛俺拿吴宝春的橱窗推荐米酒干桂圆吐司面包举例说明，毕竟是手工制做而且还要保证质量因此综合性出来一天只可以卖300个，生产能力就到了这儿了，假如这款产品要工业化生产，一定要依据设备特性调节产品配方(访谈过一个合资企业烘焙食品公司研发主管，她们每天的日常就是按照设备的性情产品研发吐司面包的)，并且制作能不能做到手工制作的水准，未确定。为毛这样说，由于如果可以机产三万斤，并且有销售市场得话(看新闻报导里的气势，还真有)，相信他早已这样做了。

因此延伸讲吧，为毛大伙儿在超市看到的大企业出品吐司面包模样都很蠢很纯洁，并不像饼屋里的那样层出不穷的，(行吧，听闻北京的好多个连锁加盟饼屋全是核心工厂派送冷冻面团进店装饰设计下就变成了不一样品种，待考)这是因为人力贵(一个工人工资、奖励金、商业保险并不是小钱)，可用设备做出来的会用设备做，产品研发种类的时候也尽可能科学研究那类可以规模性出品，手工制作太繁杂的常常被刷下来。

以大伙儿比较了解的小辫子型吐司面包为例子，无论是三股辫或是五股辫吧，都要手工编，不能用设备，什么鲜花花环吐司面包等等，你在家边听歌曲边编面，可能会觉得很写意画，可是工厂呢，一早看题板(生产线标日生产量白版)，辫子面包两千斤，当时就是哀呼一片啊，这东西按行语说叫“出不来工作”，你累死累活一堆人作出一百斤的时间也充足几人轻松弄几百斤吐司面包出来，这一几百斤或是保守估计，为毛，用吐司面包生产流水线啊，老话小编刚了解这一软件时真的是好好奇心，通常是无法理解做吐司面包不可以省去的擀卷过程是什么如何使用设备达到的，之后一次机缘巧合下，给一家企业的新品撰稿，真就被准许去看了看机器，简易了解一下感觉便是设备效仿手工制作完成，自然你要说什么擀制的幅度，精确度之类的确实和手工制作差距很大，但是设备省劲啊亲，可以说是把面糊向设备里一投，就等着在另一头拿吐司面包(自然就是没烤的)就可以了。

因此我们有时候在这些敞开式(有全透明大玻璃的)饼屋看到一群人在案件前忙来忙去，就要了解，饼屋吐司面包许多种类的手工抗压强度，咳咳咳，非常大的，因此上边不是有从业该类的工作朋友说一天下来累的强大？能理解的，还有不了解的小伙伴可以去看着我上边提及那集纪实片，你就会知道饼屋的劳动效率到底有多大。引下之前提条件那个豆瓣网帖：一切都是一个全新的感受。还记得员工培训第三天的在下午，我就被送到饼房。一位从事20多年来的女总厨Annie出去迎来，她对我说：“你一直在连锁加盟蛋糕烘焙公司学到的东西在我们这里基本上用不了，大家是截然不同的工作模式”，之后她把我举荐给外国chef，想不到chef第一句也就是在帮我打疫苗，他说道：“你需要提前做好准备，由于恰逢北京国际车展，加班到夜里11点是常有的事。”我心想我为了干这行，任何东西都豁得出去，哪儿还担心这一？然后我信心十足地确保决不松懈，时时刻刻准备战斗。我呆那个酒店入住率非常高，加上宴席、外卖送餐很多，因此加班加点真是几近玩命。我住着东四环，每日5点半醒来赶6点半到酒店吃早餐，七点正式上班，九点前解决特色餐厅的西式糕点和生日蛋糕，十点解决楼房小点心，一点前备好下午茶甜点，吃顿中午吃完饭着手准备第二天要用的甜品半成品加工，好一点的，四点到，该下班了了啊？可是，也有宴席啊，也有第二天外卖送餐啊！行吧，那大家一起再做甜品，一做也接近22点23点，赶回家类似24点过，洗漱完入睡，第二天五点半再次醒来，循循环系统环，循环往复。曾经有2次外卖送餐是在夜里12点左右，不断到凌晨3点，返回酒店餐厅收拾完小摊后，想起回家了还要5点半醒来，算了吧，在员工休息室睡个3钟头，醒来再次干活儿。

转知道乎 叶适

有关大型厂的业务员全是老总的人吗知乎问答和大企业业务员的讲解到这里就没有了，不清楚你从这当中寻找你想要的信息内容了没有 ？如果还想要了解更多这一块的信息内容，还记得关注自己哦。我们会有线下推广示范课和公司内训课任您挑选哦。